字:
关灯护眼

第178页(第1页)

再看那鱼,稍作整理,鱼皮不破,垂落两旁,鱼骨一挂,胸刺两挂,鱼汤分开,清洗干净也为一挂。

连着鱼头,犹如将军的铠甲和披风。

这也就是俗称的将军六挂。

桂师傅早就在一旁备了两锅水,整个黑鱼骨皮完整,第一锅为飞水,过水去腥味和杂质。

过水的鱼放入锅中大火滚着,加入少量荤油,一会就变得汤汁浓白,再加入少量的火腿丝和配菜提香。

“把鱼处理得这么赏心悦目的,也就非页神莫属了吧?”

“我都没有看清楚,刚才发生了什么?”

“如果要我处理成这样,天恐怕都要黑了!”

“鱼汤颜色居然这么快就白了,就像是变魔术一样!”

这个时候花荼再来处理鱼片,鱼片片成薄厚均匀的鱼片,用水加了白酒洗净后,用蛋清和淀粉腌制入味。

等配菜全部备好,大火翻炒。

鱼片逐渐变熟,形状不散,洁白卷曲,宛如玉兰花瓣,加少量的勾芡,鱼片就出锅了。

这道菜不是最繁复的,也不是最难的,最可以炫技的,但是这道菜对花荼的意义是最为不同的。

他低头,睫毛垂落,把菜盛好。

看花荼做菜,能够当得上赏心悦目四个字。

鱼汤的锅盖一打开,冒着浓郁的蒸汽。

此时在现场的评委们,已经切实闻到了香味。

浓汤之中,盘踞着一条形状完整的黑鱼,看上去黑白分明,犹如太极八卦。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。

本站地址:https://www.lzszxny.com
最新小说:星极狂魔穿成渣的炮灰初恋[穿书前世今生大结局小雌性被疯抢_暖君无弹窗免费阅读前世今生书动漫重生到兽人世界小视频朱白rps世家子弟有哪些特种兵之火凤凰原著免费阅读重生之我来到了兽人世界用阳寿玩游戏是什么意思重生穿越修仙重生进兽人世界当团宠我重生到兽人世界动漫