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连载小说网>田园春暖 > 第150章(第1页)

第150章(第1页)

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吴掌柜点点头便离开了。

过了一会儿,暖冬也回来了。

一看到叶木青是又惊又喜,“木青,没想到你还真的来了。

你厨艺那么好一定会应聘上的。”

暖冬挽起袖子说道:“咱们别光说话,快干活吧,你说让我干什么。”

叶木青看了看食材,小厨房虽然不大,但市面上该有的食材、调料、厨具都有。

吴掌柜只让做三道菜,叶木青想了一会儿决定做松鼠鱼,一道红烧豆腐,一个肉末茄子,虽然都是简单寻常的菜式,但越是简单的菜越见真功夫。

三道菜中松鼠鱼最费时间,就先做它吧。

叶木青选了一条二斤多的草鱼,交给暖冬,让她帮忙去鳞和去内脏收拾干净。

因为做这道菜要用番茄酱,但这里又没有这种东西,叶木青只好自己炒糖色来替代,她将红糖炒出糖色,再加上醋,糖醋比例二比一。

她炒好糖色,暖冬也把鱼收拾干净了。

叶木青让她切点鱼头,再将鱼身上的腥线挑出来,腥线挑干净后,她便开始切鱼,先沿着鱼的中骨把鱼背切开,切到尾巴不断,切完一面,再翻过来如法炮制,然后切断尾骨,两片鱼都带着尾,再挑去骨刺,然后用麦穗形花刀把鱼肉切片。

切好后裹上干淀粉,再将鱼放入烧热的油锅中,叶木青一边炸鱼一边让暖冬去找冬笋切成方丁,煮熟放着。

这厢,鱼已经在油中炸黄了,看看颜色可以捞出来了。

鱼炸好了,就可以调汁了,叶木青用刚才调好的糖醋,再倒入笋丁,然后勾芡浇麻油,最后调汁淋在炸好的鱼身上就行了。

这道菜大功告成,暖冬擦了一把汗惊呼道:“真有点像松鼠样耶。”

叶木青笑笑,又让赶紧削茄子,剁肉末,她趁着这点时间做了个红烧豆腐,这道菜做得最快。

最后一道便是肉末茄子。

做好以后,叶木青就让伙计端过去呈给吴老板。

过了一会子,伙计喜滋滋地跑下来说道:“两位东家都夸你的菜好吃,尤其是那个松鼠鱼。”

叶木青顺口问道:“你们如意楼还有一位掌柜吗?”

伙计忙笑着说:“另一位是吴掌柜的朋友,可能是东家,也可能不是。”

叶木青也没细问,伙计被打了岔,又接着说回正题:“你瞧我光顾闲话了,把正事都忘了,吴掌柜叫你上二楼去找他。”

“好的。”

叶木青洗干净手,又整理了一下衣裳,才上楼去。

吴掌柜在二楼一间临街的房间里等她。

这会见了叶木青,他的神色稍稍缓和些许,他客气地请她在对面坐下。

吴掌柜稍稍停顿了一下,慢声慢语地说道:“如意楼是我祖上的产业,不说百年也是几十年老字号了,只不过,吴某不才,以致生意有所滑落,幸亏有高人指点,吴某也痛下决心要守好祖业。

因此,我辞退了两个老厨子,换了一批伙计,又重新修葺了一番。

这次聘人,我们不拘一格,不论年纪,不论男女,只看手艺说话。

你的厨艺我尝过了,还不错,有很大的可塑性。

你可愿意到我们如意楼来?”

叶木青点头:“我当然愿意加入吴掌柜麾下。”

吴掌柜听到这句,脸上不觉流露出一丝笑意,他又顿了一顿,接着说道:“关于工钱呢,我们如意楼有两种方案,一是直接开工钱,每月二两银子,管吃住;二是分红,每月八百文工钱,也管吃住。”

叶木青问道:“吴掌柜方便说一下怎么分红吗?”

吴掌柜道:“如果叶姑娘同意第二种方案,你就可分得店里一成盈利。”

叶木青怕自己的算法跟他不同,就用了个很简单的方法:“不知道我这样算对不对?——假如如意楼每月赚一百两银子,我就能分得十两?”

吴掌柜笑着点点头。

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